Nếu ẩm thực của miền Bắc mang đến sự tinh tế và cầu kỳ trong từng chi tiết thì ngược lại, ẩm thực miền Nam lại mang đến sự mộc mạc khó có thể chối từ. Điều này cũng được thể hiện rõ nét trong cả những món ăn tiệc cưới của hai miền. Nếu bạn đang muốn mang đến cho những thực khách của mình những món ăn đặc trưng với hương vị miền Nam, hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có thêm những gợi ý nhé!
Những đặc trưng ẩm thực của miền Nam
Về văn hóa ẩm thực
Văn hóa ẩm thực của miền Nam được nhận định là đa dạng và phong phú nhờ sự tổng hòa hương vị của ẩm thực miền Bắc, miền Trung và cả Khmer. Thế nhưng nét đặc sắc trong món ăn miền Nam lại nằm ở sự dân dã, mộc mạc như chính con người nơi đây.
Được thiên nhiên ưu ái với nhiều sản vật trù phú, con người miền Nam luôn thể hiện đúng bản chất câu nói “ăn thuở, ở thì”. Từ những đặc sản theo mùa đến những món ăn phát huy trọn tinh thần phóng khoáng, ẩm thực miền Nam đã để lại rất nhiều dấu ấn cho những khách du lịch gần xa.
Về khẩu vị món ăn
Ẩm thực miền Nam từ trước đến nay luôn được nhận xét là có khẩu vị thiên ngọt và khá “quyết liệt” trong từng hương vị. Nếu ngọt thì phải ngọt thật sắc, cay cũng phải cay xé lưỡi. Mặc dù so với trước, khẩu vị người miền Nam đã có phần nhạt bớt và điều chỉnh để phù hợp với các vùng miền khác, nhưng khi thưởng thức ta vẫn sẽ cảm nhận được những nét đặc trưng ẩm thực không thể hòa lẫn. Điều này cũng tạo nên một nét văn hóa ẩm thực đầy riêng biệt cho miền Nam.
Những món ăn tiệc cưới quen thuộc đậm đà bản sắc ẩm thực miền Nam
1. Gỏi ngó sen tôm thịt
Sự kết hợp không thể chối từ của bộ đôi gỏi ngó sen ăn cùng bánh phồng tôm
Nhắc đến món khai vị đặc trưng trong thực đơn tiệc cưới miền Nam không thể nào bỏ qua món gỏi ngó sen tôm thịt tươi ngon này. Món gỏi này là sự hòa quyện giữa ngó sen, cà rốt được ngâm cùng với giấm để đạt độ chua vừa phải kết hợp cùng với thịt ba chỉ luộc thái mỏng và tôm, kết hợp cùng nước mắm chua ngọt. Tất cả các nguyên liệu sẽ được trộn lẫn với nhau để thấm đều gia vị. Nhờ đó khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đầy thanh mát, đưa miệng, khiến bạn muốn ngừng mà chẳng thể ngừng được.
2. Gà bó xôi
Gà bó xôi với hương vị khó cưỡng
Nếu trong quan điểm của bạn, gà là một món ăn nhàm chán vì quá dễ khô, cứng thì gà bó xôi chắc chắn sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ. Món ăn này gây thích thú từ cái tên đến ngoại hình, bởi gà khi chế biến sẽ được bọc trong một lớp xôi và chiên vàng giòn nhưng không đọng dầu. Nhờ có xôi bên ngoài, thịt gà sẽ giữ được độ mềm ẩm. Khi xé gà ra, bạn sẽ thấy được lớp thịt óng ánh cùng phần nước thịt đầy thanh ngọt. Phần xôi bên ngoài khi chiên lên sẽ có độ giòn xốp nhưng không giống với cơm cháy mà có độ thơm bùi hơn nhờ phần nếp ban đầu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị hòa quyện cùng với đồ chua và mỡ hành ăn kèm, khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi không quên.
3. Lẩu hải sản chua cay
Lẩu thái quen thuộc nhưng không hề nhàm chán
Lẩu hải sản chua cay hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là lẩu Thái. Không biết rõ nguồn gốc của món ăn này là từ đâu thế nhưng qua nhiều thập kỷ, đây vẫn là món ăn tiệc cưới được rất nhiều cô dâu chú rể lựa chọn nhờ hương vị dễ ăn nhưng không hề nhàm chán. Mở màn hương vị, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt vừa phải của nước dùng nhờ các nguyên liệu tạo vị chua tự nhiên như me, cà chua hay thơm (khóm). Đã là lẩu hải sản thì chắc chắn hải sản sẽ là phần nguyên liệu chính của món ăn. Bạn có thể chọn tôm, mực, cá, thịt bò để nhúng lẩu, hoặc biến tấu thêm với các loại viên thả lẩu như cá viên, tôm viên,…Sự tươi ngọt tự nhiên từ hải sản kết hợp với các loại rau ăn kèm như rau muống, rau nhút sẽ tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
4. Rau câu dừa
Rau câu dừa giúp xua tan sự oi bức ngày hè
Nhắc đến món tráng miệng, không có món ăn nào có thể quen thuộc hơn rau câu dừa. Được nấu từ nước dừa tươi kết hợp cùng bột rau câu để tạo độ đặc, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát và độ ngọt tự nhiên từ phần nước dừa. Thông thường, rau câu dừa sẽ được chia làm hai lớp, lớp bên dưới sẽ được đổ dày hơn với phần nước dừa trong suốt, lớp bên trên sẽ là phần nước cốt dừa được đổ mỏng hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể linh hoạt thay đổi các lớp với lá dứa, cà phê hoặc chỉ có phần nước cốt dừa. Với sự mát lạnh sau khi được ướp cùng với đá, đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng khiến thực khách hài lòng.
Lời kết
Trên đây là những món ăn tiệc cưới quen thuộc trong thực đơn miền Nam. Đây sẽ là những gợi ý để giúp các cặp đôi có thêm sự lựa chọn cho lễ cưới của mình. Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết làm thế nào để thực đơn tiệc cưới thêm độc đáo, bạn cũng có thể thức kết hợp nhiều nét ẩm thực để tạo nên các thực đơn Á – Âu đẳng cấp và mới lạ. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho các cặp cô dâu chú rể những thông tin hữu ích, giúp bạn có thêm những hiểu biết về nét văn hóa ẩm thực đầy đặc trưng của miền Nam.
