Chắc hẳn bạn sẽ rất tò mò và thú vị khi đặt tiệc cưới tại quận 5, sẽ có những món ăn như thế nào đề phục vụ quan khách trong khu phố người Hoa này.
Chính vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm một số món ăn tiệc cưới theo phong cách Trung Hoa, để các bạn có thể đãi bạn bè vào người thân vào cuối tuần, thay đổi khẩu vị đầy mới lạ nhé!
Bò xào Tứ Xuyên
Nguyên liệu:
– 200g thịt bò phi lê, chọn miếng ngon, thớ thịt mịn
– 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột ngô
– 10g cần ta, nhặt bỏ lá, rửa sạch, chỉ lấy cọng
– 1/2 củ hành trắng
– 1/2 quả ớt chuông xanh
– 2 cọng hành lá, cắt khúc ngắn vừa ăn
– 1 quả ớt sừng
– 3 quả ớt hiểm, băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê tỏi băm
– 1 thìa cà phê hành tím băm
– 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn
– 1/2 thìa cà phê ớt bột
– 1/2 thìa cà phê hoa tiêu
– 2 thìa súp nước dùng gà
Gia vị gồm: Hạt nêm, dầu hào, nước tương, tương ớt, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
– Thịt bò khi mua về chúng ta cần dùng giấy thấm sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn, nhớ không thái quá dày, cũng không quá mỏng.
– Ướp với 1 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều thịt bò lên và để vài phút …
– Tiếp đến, sơ chế các loại rau củ, quả… thái vuông các loại ớt chuông, hành tây, cắt vừa ăn … Tiếp tục lấy bỏ hạt ớt sừng, cắt miếng vuông nhỏ…
– Tiếp đến hòa tan hỗn hợp gia vị trước…Cho nước dùng gà vào tô, cho ½ muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, cho thêm 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt nữa…
– Cho thật nhiều dầu vào chảo, ước lượng sao cho dầu phải ngập thịt, đun nóng… Cho thịt đã ướp vào chao thật nhanh qua dầu, nhắc xuống cho ra vợt lược lấy thịt, bỏ dầu…
– Giờ đun nóng một chút dầu khác, cho tỏi và hành băm vào phi thơm.. Sau đó, cho hành tây, ớt chuông, ớt sừng, gừng băm, ớt hiểm băm, ớt bột, hoa tiêu, rau cần, hành lá vào, xóc đều tay… Cho tiếp thịt bò vào, cho hỗn hợp gia vị đã hòa tan vào, xóc đều một lần nữa cho nguyên liệu thấm đều hết gia vị, tắt bếp ngay.
– Xong rồi, cho ra đĩa, món này dùng nóng mới ngon…
Đây là món ăn với nguồn gốc của Tứ Xuyên, khi bạn đặt tiệc cưới tại quận 5 mong muốn tiệc cưới của mình trải nghiệm những món ăn lạ mắt, ngon miệng và độc đáo, có thể lựa chọn món ăn này cho menu tiệc cưới. Món ăn này thường không xuất hiện nhiều ở các nhà hàng tiệc cưới khác, nhưng lạ khá phổ biến ở các địa điểm cưới quận 5, lý do là vì nguồn gốc của món ăn này.
Cá mú hấp Hồng Kông
Nguyên liệu:
– 1 con cá mú
– Gừng, ớt, hành tây, ngò rí, hành lá
– 500g xương heo
– Gia vị làm nước sốt Hồng Kông:
– Rượu trắng: 2 thìa
– Hạt nêm: 2 thìa
– Muối
– Xì dầu: 4 thìa
– Nước tương: 1 thìa
– Đường trắng: 1 thìa
Cách làm:
– Cá mú làm sạch vẩy, bỏ ruột, xát muối cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
– Ướp cá cùng gừng tươi đập dập và rượu trắng rồi đun cách thuỷ trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh của cá.
– Gừng, ớt sừng thái sợi nhỏ. Hành tây thái múi nhỏ. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ
– Xương heo rửa sạch chặt khúc lớn. Luộc qua một lần để khủ mùi hôi. Đổ nước luộn đi, tiếp tục bắc một nồi nước khác lên bếp ninh xương heo để lấy nước dùng. Lưu ý vớt bọt để nước dùng được trong.
Chế biến
Bước 1: Làm nước sốt Hồng Kông
– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đầu hành lá băm nhỏ vào phi thơm. Cho nước dùng xương heo vào chảo đun sôi. Tiếp tục cho vào chảo xì dầu, rượu trắng, hạt nêm, muối, nước tương, đường trắng.
– Đợi cho nước sốt sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 2: Cho cá đã hấp vào khay. Làm nóng khoảng 3 thìa dầu ăn rồi rưới lên mình cá, đổ nước sốt vào và để cá liu riu trên lửa, dùng trực tiếp.
Cá mú hấp Hồng Kông sẽ giữ trọn được hương vị đậm đà, tinh tế khi được dùng nóng. Nước sốt có chút nồng của rượu trắng và mùi vị xì dầu đặc trưng làm món ăn càng trở nên hấp dẫn, độc đáo, kích thích vị giác. Hãy trổ tài thực hiện món cá mú hấp Hồng Kông thơm ngon này để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé.
Đây là món ăn điển hình thường được các khách hàng lựa chọn khi đặt tiệc cưới tại quận 5. Đây là một món ăn tiệc cưới dễ ăn cùng với
Sườn xào chua ngọt Bắc Kinh
Sườn xào chua ngọt Bắc Kinh không chỉ có trong mâm cơm gia đình mà khi đặt tiệc cưới tại quận 5, các bạn cũng sẽ thấy món ăn này bởi sự dễ ăn và đậm đà. Sau đây là công thức làm sườn chua ngọt bắc kinh ngon đơn giản ai cũng mê.
Nguyên Liệu:
Khoảng 1kg sườn, cắt miếng vừa ăn
– 1,5 thìa ăn rượu Shaoxing, nếu ko có có thể thay bằng medium dry Sherry, Sake hoặc rượu nếp.
– 1,5 thìa ăn đường
– 3/4 thìa cafe muối
– 1 nhúm nhỏ tiêu bột
– 1 lòng trắng trứng
– 1,5 thìa ăn tinh bột ngô (cornstarch)
khoảng 5 tép tỏi
– 4 thìa ăn ketchup (nếu không có có thể thay bằng cà chua)
– 2 thìa cafe xì dầu
– 100 ml nước
– Vài giọt dầu mè (sesam oil)
Cách Làm:
Bước 1: Sườn ở bên mình thường để nguyên miếng to nên nếu bạn mua nên nếu thịt bạn mua trong siêu thị, có thể nhờ người bán cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó rửa sạch sườn rồi để ráo. Trộn sườn cùng trứng đã lấy lòng trắng, rượu Shaoxing, đường, muối và hạt tiêu. Ướp khoảng một tiếng đồng hồ.
Bước 2: Dầu ăn đổ ngập khoảng 2cm, nên chọn nồi bé để tiết kiệm được lượng dầu. Cho tinh bột ngô vào sườn, bóp đều để sườn phủ lớp bột áo nhẹ. Sau đó đun nóng dầu, để dầu hơi già một chút, mách bạn làm sao để biết dầu hơi già, đó là đưa đũa vào, nếu dầu có bong bóng nhỏ thì tức là dầu đã được, bạn có thể cho sườn vào chiên vàng. Hạ lửa trung bình, khi sườn vàng thì tăng lửa lên chút để đạt được màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt sườn ra, đặt giấy thấm dầu để dầu ăn cho ráo.
Bước 3: Tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Cho khoảng 2 thìa ăn dầu từ chỗ dầu mình vừa chiên, tỏi vào phi vàng. Sau đó cho ketchup hoặc nước cà chua xay nhuyễn vào, hạ lửa nhỏ, cho 100ml nước vào cùng xì dầu, đợi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho sườn vào đảo đều. Cho một ít giọt dầu mè vào để tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn. Đảo đều sườn khoảng vài phút để cho hỗn hợp sốt cạn cùng toàn bộ sườn được phủ đều sốt. Bạn cũng có thể rắc thêm chút hành lá lên món sườn xà chua ngọt để trang trí nhé!
Và, nếu như các bạn đang có dự định đặt tiệc cưới tại quận 5, có thể lựa chọn nhà hàng tiệc cưới Á Đông, bởi nơi đây có những món ăn trên mà bạn muốn lựa chọn, nhà hàng tiệc cưới quận 5 Á Đông cũng là một trong những nhà hàng có nhiều kinh nghiệm trong tổ chức tiệc cưới hơn 60 năm qua. Chắc chắn sẽ đem lại cho các bạn một hôn lễ ý nghĩa và đáng nhớ.
>>> Tham khảo thông tin về Nhà Hàng Á Đông tại link: http://nhahangadong.com.vn/
