Súp không còn là món khai vị xa lạ trong các thực đơn tiệc nói chung, đặc biệt món súp cũng rất được yêu thích trong tiệc cưới nói riêng. Bởi lẽ, súp là món ăn nhẹ bụng, còn đa dạng, có thể biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau, là sự lựa chọn hàng đầu trong các thực đơn nhà hàng tiệc cưới.
Vì sao súp lại là linh hồn trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới?
Dễ dàng chuẩn bị và phục vụ
Tuy súp bao gồm khá nhiều nguyên liệu và tốn không ít thời gian để chuẩn bị, song lại đơn giản trong cách chế biến. Các nguyên liệu sau khi được chuẩn bị sẽ được cho vào nấu cùng lúc với nước lèo hầm từ xương, rau củ bổ dưỡng. Súp có hương vị ngọt thanh từ rau củ tự nhiên sẽ giảm bớt phần gia vị không tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, món súp không cần phải trang trí cầu kì. Vì vậy, súp luôn là món được ưa chuộng trong các trong menu tiệc.
Kích thích vị giác
Chén súp ấm, nóng ngọt thanh luôn là sự mở đầu hoàn hảo để mọi người thưởng thức. Với kết cấu sệt, hơi lỏng, súp là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người già, là sự lựa chọn hàng đầu trong các menu tiệc cưới.
Giàu dinh dưỡng
Với thành phần dinh dưỡng phong phú, súp rất bổ dưỡng, thậm chí phù hợp với người theo chế độ ăn kiêng. Calo trong một chén súp chỉ chiếm khoảng 70-100 calo, không đáng kể so với các món khai vị dầu mỡ. Bên cạnh đó, súp dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với em bé. Cha mẹ không phải lo con em mình bị khó tiêu.
Phân lọaị súp
Súp loãng
Súp loãng ( thin soup) là loại súp trong không có bất kỳ thành phần nguyên liệu nào ngoài nước dùng. Có 2 loại phổ biến: Consommé và Broth. Consommé đặc trưng với nước dùng đậm đà, không chứa chất béo, cặn do được lọc qua bằng lòng trắng trứng. Do tính chất thanh đạm, hương vị đậm đà từ thịt và rau củ không chỉ làm ngon miệng mà chúng ta còn sẽ không bị ngấy.
Còn về Broth, đây là loại súp có nền là từ nước hầm của xương là thịt. Kết cấu của Broth lỏng như canh và dùng kết hợp cùng các nguyên liệu món ăn khác. Broth thường kết hợp với lẩu, nui và mì.
Súp đặc
Súp đặc có 5 loại: Súp kem, súp puree súp bisque (Bisque), súp chowder (Chowder Soup) và súp veloute (Veloute Soup). Loại này có kết cấu đặc, có độ sánh và sệt nhất định vì nguyên liệu làm từ rau củ nghiền, bột đảo bơ,… Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo rất ngon.
Soup trong các nền văn hóa
Súp vi cá mập
Là món ăn đến từ Trung Hoa, soup được làm từ các nguyên liệu cao cấp bổ dưỡng. Soup có tác dụng về mặt sức khỏe như chống viêm, sưng khớp, ngăn ngừa các loại bệnh về xương, bổ cho mắt. Soup có thể chế biến đa dạng với các nguyên liệu như bào ngư, hải sâm, đông trùng hạ thảo. Từ thời nhà Tống, soup vi cá mập là một biểu tượng gắn liền với vua chúa. Ngày nay, kinh tế phát triển, nhiều người đã có thể thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên, giá thành khá cao.
Súp vi cá mập có giá thành khá cao tại thực đơn nhà hàng tiệc cưới
Súp cua
Súp cua là món soup của đất nước thân yêu chúng ta. Tuy nguyên liệu đơn giản, không mắc tiền nhưng súp cua vẫn là một món khai vị trang trọng. Súp cua được chế biến từ các hương vị như thịt cua, thịt gà, nấm tuyết, nấm đông cô, trứng, bắp. Đương nhiên không thể thiếu bột năng là yếu tố giúp món súp sánh đặc như ý. Súp cua có thể biến tấu thành nhiều loại như súp măng, súp tóc tiên. Kết hợp súp cua với trứng bắc thảo và óc heo là sẽ khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
Súp cua là món khai vị tiệc cưới rất được yêu thích tại Việt Nam
Súp hải sản Bouillabaisse
Là một trong những loại súp truyền thống của Pháp. Không chỉ phổ biến tại đất nước này, mà tại các khu vực khác trên thế giới, đây cũng là loại súp nổi tiếng và thường được lựa chọn trong cả bữa ăn hàng ngày lẫn thực đơn tiệc cưới.
Bouillabaisse được mệnh danh là món súp hải sản ngon nhất thế giới
Món soup này được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới, hiện hữu trong các bữa ăn thường ngày không riêng tiệc cưới. Soup có kết cấu lỏng như canh, nấu theo kiểu hầm. Soup có thể kết hợp với các loại hải sản như cá, tôm, mực, sò điệp.
Tổng kết
Súp có thể xem là một món ăn đặc trưng của hầu hết tất cả các thực đơn trên toàn thế giới. Với lợi ích dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon, đây chắc chắn sẽ là món khai vị kích thích vị giác hoàn hảo dành cho mọi thực khách tham dự tiệc.
Xem thêm tại: Những mẫu thực đơn cưới thơm ngon, hấp dẫn bạn không nên bỏ qua
