Thực đơn tiệc cưới luôn là một phần không thể thiếu trong lòng khách mời khi tham dự tiệc. Để có được một thực đơn ngon, không chỉ phụ thuộc vào tay về đầu bếp và dịch vụ tổ chức tiệc cưới mà còn phụ thuộc vào khả năng chọn món.
Điểm đặc trưng trong từng món ăn cưới miền Nam
Là nơi lưu trú của nhiều người từ nhiều vùng khác nhau đổ về, ẩm thực miền Nam có được sự phong phú ẩm thực từ các nền ẩm thực như: Trung Quốc, Thái Lan, Campuchia,… nên những món ăn củ họ thường sẽ sử dụng những loại gia vị như đường, cốt dừa, me,…để tạo ra những hương vị đậm đà, hòa quyện làm nổi bật lên món ăn. Tuy chịu sự ảnh hưởng bởi các vùng miền cũng như là các đất nước khác, song thực đơn đám cưới miền Nam vẫn sẽ có cấu trúc bao gồm 3 món chính: khai vị, món chính, tráng miệng.
Khai vị
Tại các đơn vị cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc cưới, thực đơn các món khai vị theo kiểu miền Nam sẽ không quá cầu kỳ. Chúng sẽ mang một hương vị thanh đạm, có thể hơi chua ngọt, cay nồng,.. nhằm kích thích vị giác cho thực khách. Thông thường, số lượng món khai vị ở miền Nam sẽ có từ 2 đến 4 món khác nhau để thực khách không bị ngán.
Những món khai vị phổ biến trong thực đơn tiệc cưới
Trong số đó những món sẽ được chiêu đãi thục khách có thể kể đến như: súp mang vị thanh ngọt và dễ ăn; gỏi có vị chua nhẹ giúp kích thích vị giác; tứ vị với các loại gỏi, chả, đồ chiên, thịt;…đây là những món ăn nhẹn để thực khách dùng lúc đang đợi các món chính.
Món chính
Một trong những đặc trưng chính của thực đơn cưới miền nam chính là món lẩu. Hầu như trong thực đơn của các đơn vị tổ chức tiệc cưới cung cấp cho cặp đôi, món lẩu sẽ xuất hiện hầu hết tại các vùng miền chứ không riêng gì miền Nam. Nhưng, điều đặc biệt theo phong cách miền Nam, món lẩu sẽ thiên vị ngọt thanh và đậm đà hơn so với các vùng khác.
Lẩu ếch miền Nam
Ngoài lẩu ra, thực đơn cũng có khá nhiều món chính như: gà bó xôi, vịt quay, tôm hấp bia. heo sữa quay ăn kèm bánh bao sữa, móng heo chiên giòn,…Những món này có thể được dùng ở món thứ 2 hoặc 3 trong bữa tiệc.
Tráng miệng
Đây là món ăn được mang lên sau cùng trong bữa tiệc ở thực đơn miền Nam, món tráng miệng thường sẽ mang hương vị thanh mát, ngọt giúp cân bằng lại vị giác sau khi thưởng thức các món ăn chính.
Chè khoai dẻo nước dừa
Với thói quen và sở thích chuộng ngọt trong văn hóa ẩm thực, người miền Nam thường sẽ lựa chọn món tráng miệng là bánh đậu xanh, bánh da lợn, rau câu. hoa quả theo mùa, chè… đôi khi sẽ là các món bánh ngọt có nguồn gốc từ nước ngoài.
Cách chọn thực đơn đám cưới miền Nam ngon
Để có được một thực đơn tiệc cưới theo kiểu miền Nam ngon, các cặp đôi nên tham khảo sự lựa chọn tại đơn vị cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc cưới và lưu ý những điểm sau:
- Các món ăn trong thực đơn nên được chọn theo mùa. Điều này vừa phù hợp với tiêu chí “mùa nào thức nấy” nguyên liệu nấu ăn sẽ tươi ngon hơn. Bên cạnh đó còn đảm bảo được chất lượng và tiết kiếm ngân sách khi sử dụng các nguyên liệu ma mà không cần quá tốn công đi tìm.
- Thực đơn nên được đảm bảo có đủ 3 thành phần chính: khai vị, món chính và tráng miệng
- Món khai vị nên lưu ý chỉ nên làm thanh đạm và nhẹ nhàng, đủ để lót dạ thực khách trước khi dùng món chính.
- Món chính nên chứa đủ 4 nhóm thức ăn chính lần lượt là: đạm, tinh bột, chất béo, xơ cùng cách chế biến đậm đà
- Món tráng miệng nên thiên về vị ngọt, dịu nhẹ để cân bằng lại khẩu vị người dùng.
- Nên chọn đa dạng các nguyên liệu chế biến mà không lặp lại liên tục các món ăn có nguyên liệu tương đồng.
- Hạn chế chọn các món có tính địa phương cao, điều này sẽ không hợp khẩu vị với với đại đa số khách mời
- Chuẩn bị vừa đủ lượng thức ăn nhằm tránh gây lãng phí
>>>Xem thêm các lựa chọn thực đơn cưới hoàn hảo tại tphcm
Kết
Nói tóm lại, thực đơn tiệc cưới kiểu miền Nam tuy cũng giống với các loại thực đơn khác, song chúng sẽ mang đến nhiều sự hòa quyện từ các nền ẩm thực khác nhau. Qua bài viết trên, hy vọng các cặp đôi sẽ tổng hợp được nhiều thông tin cách lựa chọn thực đơn cưới tại các dịch vụ tổ chức tiệc cưới.
