Thực đơn tiệc cưới là một nỗi trăn trở cho các cặp cô dâu chú rể bởi khách mời từ những phương xa đến. Mỗi vùng miền sẽ có một ẩm thực và thói quen ăn uống khác nhau nên việc cần làm là cân bằng và gói gọn điều đó trong một bàn tiệc. Hãy thử tham khảo một số thông tin và thực đơn sau đây để có một bữa tiệc đặc sắc và hoàn chỉnh nhé!
Giới thiệu thực đơn tiệc cưới miền Nam
Ở miền Nam, mọi người có xu hướng dành nhiều thời gian cho việc tận hưởng bữa ăn hơn so với các vùng miền khác. Chính vì thế, các món sẽ được phân chia theo đủ phần số lượng, được trình bày hấp dẫn và mang lên theo trình tự.
Thông thường, người miền Nam lựa chọn những món khai vị nhẹ nhàng và quen thuộc như súp cua, súp hải sản hoặc những món gỏi sen, gỏi bò rau mầm,… Món khai vị cũng có thể bắt đầu bằng đồ chiên như mực chiên, chả giò chiên,… Tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình để lựa chọn số lượng món khai vị nhằm mang đến một bàn tiệc phong phú và phù hợp khẩu vị của khách mời.
Kế đến, các món chính mà người miền Nam lựa chọn sẽ yêu cầu rất cao về hương vị, màu sắc và trình bày. Việc bổ sung năng lượng cho các món ăn cũng được các đầu bếp nghiên cứu kỹ càng. Các món chính thông thường sẽ là những món chiên, xào, nướng với các hương vị mặn ngọt khác nhau nhằm để thay đổi khẩu vị và không mang cảm giác ngán. Một số món thường được lựa chọn như tôm sú rang trứng muối, salad thịt gà nướng sốt, …
Cuối cùng, các món tráng miệng thường được lựa chọn là những món ngọt, khẩu phần ít, dễ ăn như chè, thạch rau câu, bánh ngọt, … Món tráng miệng hỗ trợ làm sạch miệng, dạ dày của khách dùng bữa dễ chịu hơn sau những món ăn có nhiều gia vị.
Thực đơn tiệc cưới của người miền Nam có xu hướng thiên ngọt
Gợi ý một số mẫu thực đơn ngon dành cho người miền Nam
Thực đơn 1
Bánh Mặn Đầu Giờ
Chả Giò Chiên Giòn Kiểu Hồng Kông
Gỏi Bò Tứ Vị
Súp Cua Song Hỷ
Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Gala
Gà Quay Sốt Tứ Xuyên – Bánh Bao Chiên
Cơm Chiên Hải Sản
Rau Câu Trà Xanh Phô Mai
Thực đơn 2
Bánh Mặn Đầu Giờ
Chả Giò Chiên Giòn Kiểu Hồng Kông
Gỏi Mực Nướng Chanh Dây
Súp Cua Song Hỷ
Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Xí Muội
Vịt Nướng Sốt Tứ Xuyên – Bánh Bao Chiên
Mì Udon Nhật Xào Bò Tẩm Tiêu
Bánh Flan
Thực đơn 3
Bánh Mặn Đầu Giờ
Chả Tôm Bao Hạnh Nhân Chiên Giòn
Gỏi Ngó Sen Ngũ Sắc
Súp Bong Bóng Cá Tam Tơ
Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Tứ Xuyên
Bông Cải Sốt Đông Cô
Bắp Bò Nấu Tiêu – Bánh Mì
Lẩu Hải Sản Thái Lan – Bún Tươi
Bánh Mousse Chanh Dây
Giới thiệu thực đơn tiệc cưới miền Trung
Khác với người miền Nam, người miền Trung thường chuẩn bị sẵn bàn tiệc và thưởng thức theo mong muốn của khách mời. Các thực đơn nhà hàng tiệc cưới cũng có thứ tự giống với miền Nam. Tuy nhiên, các món ăn sẽ có một chút địa phương cầu kỳ và riêng biệt hơn. Ví dụ như ở Huế thì các món ăn sẽ mang hương vị cung đình truyền thống. Ngoài ra, các món ăn ở miền Trung cũng có gia vị đậm đà hơn so với vị ngọt của miền Nam.
Một bàn tiệc luôn được chuẩn bị sẵn sàng đối với người miền Trung
Gợi ý một số mẫu thực đơn ngon dành cho người miền Trung
Thực đơn 1
Súp hải sản măng tây
Gỏi ngó sen
Tôm chiên ngự thiện
Cá diêu hồng chiên xù
Gà hấp lá chanh
Bò cuộn nấm bỏ lò sốt hạt tiêu xanh
Cải ngồng trần nấm
Canh măng nấu giả bào ngư
Cơm tám thái lan
Xôi gấc
Tráng miệng: chè hạt sen
Thực đơn 2
Súp há cảo hải sản
Salad rau trộn Đà Lạt
Cá song hấp rượu vang trắng
Tôm sú rang muối
Gà ri rút xương hấp nấm
Cua bể tươi
Rau ngồng cải trần nấm
Canh hải sản
Cơm tám thơm
Xôi nếp
Tráng miệng: trái cây
Thực đơn 3
Cánh Gà Rang Bơ Tỏi
Đà Điểu Đút Lò Sốt Café De Paris
Tôm Cuộn Hải Nam
Gỏi Mực Rong Biển
Sườn Non Tiềm Bách Hợp Đông Trùng
Cá Tầm Đút Lò Sốt Nấm Tùng Lộ Tiêu Đen
Bò Áp Chảo Macau – Khoai Tây
Hoa Cải Tầm Xuân
Lẩu Hokkaido – Mì Udon
Dâu Tây Nhúng Socola
Giới thiệu thực đơn tiệc cưới miền Bắc
Đối với người miền Bắc, các món tráng miệng thường không là món quá ngọt như người miền Nam. Chính vì thế, họ sẽ lựa chọn trái cây hoặc bánh flan thay vì các loại chè ngọt. Bên cạnh đó, người dân nơi đây thường có xu hướng thưởng thức những món ăn thanh đạm và hương vị gốc hơn so với các món được nêm nếm quá nhiều gia vị.
Để hình dung rõ hơn về khẩu vị người miền Bắc, chúng ta nghĩ ngay đến món phở với phần nước dùng trong, vị ngọt đến từ xương, không cần thêm vào những gia vị cầu kì. Điều quan trọng là miền Bắc sẽ có những thay đổi về thời tiết nên cần lựa ý món ăn hợp với thời tiết. Ví dụ như mùa lạnh nên lựa chọn những món ấm nóng như súp, cháo còn mùa hè nên lựa chọn các món hấp, gỏi,…
Thực đơn tiệc cưới của người miền Bắc chú trọng đến hương vị truyền thống
Gợi ý một số mẫu thực đơn ngon dành cho người miền Bắc
Thực đơn 1
Nộm hải sản
Nem công chả phượng
Chả giò hải sản
Bò tái trộn cải mầm
Cái tai tượng sốt xoài
Gà hấp hành
Lẩu cá bớp
Trái cây
Thực đơn 2
Súp Hải sản nấm Bào ngư
Salad rau càng cua bắp bò xá xíu
Tôm sú nướng tiêu
Cá Lăng om chuối đậu
Bê xào sả ớt
Sườn Cừu nướng BBQ
Canh gà nấm tươi
Bưởi hồng da xanh
Thực đơn 3
Mực Chiên Giòn Muối Bách Thảo
Gỏi Vịt Đường Lâm
Tôm Cuộn Hoàng Triều
Heo Sữa Quay Giòn
Sườn Non Tiềm Bóng Cá Rong Biển
Cá Mú Hấp Triều Châu
Bò Úc Áp Chảo Hạt Dẻ Hawaii
Nấm Bạch Linh Hầm Jambon
Lẩu Bách Hoa – Mì Sợi
Trái Cây Sốt Kem Phúc Bồn Tử
Một số điều cần tránh khi lên thực đơn
Bạn cũng không nên bỏ qua những lưu ý sau để có một bàn tiệc hoàn chỉnh:
- Không nên có sự trùng lặp trong các món ăn trên một bàn tiệc
- Không nên lựa chọn quá nhiều món khai vị và tráng miệng
Trên đây là một số giới thiệu về món ăn và thực đơn tiệc cưới của các vùng miền ở Việt Nam. Hy vọng bài viết này mang đến cho các bạn những thông tin bổ ích và thú vị!
