Thực đơn tiệc cưới chính là điểm để tạo ấn tượng với khách mời, ngoài ra đãi tiệc còn là hình thức gia đình gửi lời cảm ơn đến khách.
Để có được một thực đơn mới lạ nhưng vẫn tinh tế, hài hòa các bạn có thể tham khảo các món Âu, tuy đơn giản nhưng sang trọng. Cùng xem qua cách lên thực đơn cưới món Âu bên dưới để có thêm gợi ý cho tiệc cưới của mình nhé.
Thực đơn set menu là gì?
Thực đơn set menu là hình thức phục vụ theo một set nhất định với số lượng món giới hạn (set 5 món, 7 món, 9 món). Thực đơn set menu thường được áp dụng cho tiệc cưới, tiệc gia đình, Gala Dinner,…Với set menu phong cách châu Âu, mỗi khách đều sẽ được thưởng thức chung một tiêu chuẩn phục vụ như nhau.
Cách lên thực đơn tiệc cưới với các món Âu đơn giản
Thức uống
Với các buổi tiệc theo phong cách châu Âu, người ta thường bắt đầu tiệc bằng 1 ly rượu Champagne hoặc rượu vang vì vị chua chua chát chát, nồng và hơi men từ rượu sẽ đánh thức vị giác của người dùng đồng thời khơi gợi hứng thú nói chuyện của những người cùng bàn.
Món khai vị
Pate gan ngỗng là món ăn thường thấy trong các buổi tiệc phục vụ món Âu. Đây là một món truyền thống của người Pháp, vị béo của gan ngỗng và vị ngọt của mứt cùng với nước sốt sẽ chinh phục được người dùng ngay từ vị đầu tiên.
Ngoài Pate gan ngỗng, bạn có thể chọn các món như tôm rang trứng muối, tacos – món khai vị kiểu Mexico hay brushetta – món khai vị ngon từ Ý cho tiệc cưới của bạn.
Món chính
Sau món khai vị sẽ là những món chính của bữa ăn. Thông thường những món chính trong tiệc Âu là những món nhiều đạm như bò Mỹ nướng, phần thịt thăn mềm ngon sẽ được nướng trên lửa vừa phải, thịt chín mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt, dậy lên hương thơm lừng, ăn kèm với nước sốt tiêu đen và khoai tây lát.
Món thịt heo áp chảo bơ táo cũng được nhiều người lựa chọn cho tiệc cưới. Vị tươi ngọt của thịt heo, vị béo ngậy của bơ và hương thơm của táo được kết hợp hài hòa tạo ra món ăn có hương vị đặc trưng khó lẫn vào đâu được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn các món có sốt rượu như phi lê cá chẽm nướng sốt rượu Porto, tôm càng đốt rượu Cognac, bò hầm rượu vang đỏ… hương nồng từ rượu sẽ giúp món ăn dậy mùi, ăn không ngán rất thích hợp cho món chính của buổi tiệc hoặc các món kết hợp với phô mai như gà nướng phô mai, cá hồi nướng phô mai, gà cuộn phô mai,… vị phô mai béo béo kết hợp với món chính sẽ khiến món ăn thêm đậm đà khó cưỡng.
Món tráng miệng
Khi lên thực đơn tiệc cưới đừng bao giờ quên món tráng miệng vì những món này sẽ giúp kết lại bữa ăn một cách nhẹ nhàng. Với thực đơn kiểu Âu, các bạn có thể tham khảo các loại bánh ngọt, kem, hoa quả,…cho món tráng miệng. Đặc biệt, nhắc đến tráng miệng người ta sẽ nghĩ ngay đến các món Pháp vừa đẹp mắt lại vừa ngon, bạn có thể tham khảo các món như: Crème brûlée, Profiteroles, Soufflé, Macarons, bánh croissant, Crêpe, …
Ngoài ra để bữa tiệc thêm phần ý nghĩa, các bạn cần lưu ý:
- Các vị khách mời của tiệc có thể dùng được các món bạn chọn, có thể làm một bài khảo sát xem khách mời có đồng ý với thực đơn kiểu Âu hay không
- Chọn các món Âu để đãi, bạn phải chấp nhận giá của nó sẽ cao hơn các món thông thường vì vậy chọn số lượng món vừa phải để có thể phù hợp ngân sách.
- Nên tham khảo ý kiến những người đã đặt tiệc và dùng món ở nhà hàng tiệc cưới bạn chọn để biết được món nào là điểm mạnh của nhà hàng.
- Nếu tiệc cưới đãi vào mùa hè, ưu tiên chọn những món nước và các món rau, tránh chọn món quay, chiên vì dễ bị khô gây khó dùng.
- Vì rượu trong buổi tiệc chỉ để nhấp môi khai vị, không cần gọi quá nhiều, thay vào đó hãy gọi thêm nước ngọt và nước suối để khách dễ uống hơn.
- Không nên chọn các món có nguyên liệu hoặc cách chế biến tương đồng ví dụ như đã chọn bò Mỹ nướng thì không nên chọn bò hầm rượu vang, cá nướng phô mai thì không nên có thêm gà nướng phô mai,…
- Tuy là phong cách kiểu Âu nhưng bạn vẫn có thể chọn thực phẩm theo mùa cho các món phụ như rau, trái cây để tiết kiệm hơn.
Trên đây là những gợi ý về cách chọn thực đơn tiệc cưới mới lạ với những món Âu nhưng để quyết định sự hài lòng của khách thì còn phải phụ thuộc nhiều vào cách chế biến của đầu bếp. Trung Tâm Hội Nghị Tiệc Cưới Riverside Palace tự hào khi có được đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, đã có nhiều năm tu nghiệp ở nước ngoài.
Khi đặt tiệc cưới tại nhà hàng Riverside Palace, bạn sẽ được tư vấn để lựa chọn những món phù hợp nhất. Mỗi món ăn mà nhà hàng chuẩn bị cho ngày trọng đại của bạn đều là những tinh hoa ẩm thực để mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất cho khách mời. Để được tư vấn và đặt tiệc xin liên hệ:
Trung Tâm Hội Nghị Tiệc Cưới Riverside Palace
Địa chỉ : 360D Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại : (848) 6256 8888
Fax : (848) 6256 9999
Email : [email protected].
