Trong ngày cưới, các món ăn trong thực đơn tiệc cưới sẽ là linh hồn cuả buổi tiệc. Đặc biệt, các món ăn với nước sốt theo phong cách châu Á sẽ là điểm thu hút thực khách.
Mỗi quốc gia sẽ có một loại nước sốt riêng để nói lên tính chất, cũng như văn hóa ẩm thực ở đó. Tuy nhiên, sẽ có các loại nước sốt đặc trưng dưới đây:
1.Sốt cà chua
Sốt cà chua là món sốt phổ biến nhất trên thế giới, khi nó có mặt ở hầu khắp các gia đình cũng như nhà hàng. Tuy nhiên, mỗi nơi lại có một cách chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của riêng mình. Theo như người Việt thì chế biến món này theo hương vị chua ngọt.
Thông thường, sốt cà chua sẽ được trang trí trong trong các món salad, rau trộn hay với hải sản. Vị chua của cà chua, ngọt của đường và đậm đà của muối sẽ tạo nên một loại nước sốt ngon miệng với sắc đỏ tươi đẹp mắt, hấp dẫn sẽ giúp tạo nên một thực đơn tiệc cưới như ý.
2. Sốt dầu hào Trung Quốc
Đây là một trong những loại nước sốt phổ biến để tạo nên hương vị và sắc màu cho các món ăn của Trung Quốc. Nước sốt được làm từ dầu hào, xì dầu, xì dầu ngọt, tỏi và ít nước lọc. Sau khi phi thơm tỏi, cho các nguyên liệu lần lượt vào chảo và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Món sốt này thường được ăn kèm với các món rau cải luộc hoặc xào.
3. Sốt cà ri Ấn Độ
Ấn Độ nổi tiếng với món cà ri. Những món ăn gọi là cà ri sẽ có thịt , gia cầm, cá, sò ốc hay chỉ đơn thuần là các loại rau, củ khi ăn chay. Món cà ri có thể có nước hoặc khô. Món cà ri có nước sẽ ó một lượng đáng kể nước sốt hoặc nước chấm từ sữa chua, sữa dừa hoặc nước hầm xương. Món cà ri khô được nấu với rất ít chất lỏng, để có thể dễ dàng bay hơi và món ăn không bị ướt.
Để có thể tạo được nước sốt cà ri theo phong cách Ấn, các bạn cần tạo một loại nước trắng từ bơ, bột mì, muối, hạt tiêu và sữa tươi. Sau khi trộn đều nước hầm xương, kem tươi và hột cà ri, đổ phần nước trắng vào và khuấy đều đến khi nào nước sốt mịn.
Tại các nhà hàng, thông thường thì thực đơn cưới sẽ có món cà ri gà ăn với bánh mì, giúp khách mời tận hưởng được hương vị của Ấn Độ, dù đang ở rất xa đất nước Phật giáo này.
4. Sốt Teriyaki của Nhật Bản
Nước sốt Teriyaki là kiểu nước sốt mặn ngọt đặc trưng của “xứ sở hoa anh đào”, rất hay dùng trong các món thịt lợn, thịt bò, thịt gà, các loại hải sản nướng hay chiên. Loại nước này giúp tạo màu sắc sáng bóng, hấp dẫn cho món ăn. Thành phần để tạo nên loại nước sốt này bao gồm: xì dầu, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường. Có thể kết hợp nước sốt teriyaki với gừng băm, tỏi băm để món ăn thêm đậm đà.
5. Nước sốt ướp thịt của Hàn Quốc.
Nước sốt được làm theo công thức bí truyền của người dân xứ sở Kim Chi. Thành phần bao gồm: nước tương, nước ép quả lê, dầu mè, hành, gừng, tỏi, đường đỏ, mè trắng và hạt tiêu. Nước sốt này sẽ ướp vào thịt trước khi nướng hoặc xào để các món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.
